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侧耳 Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer 平菇(福建)、北风菌、青蘑(黑龙江)、桐子菌(四川)、糙皮侧耳

中文学名侧耳
拉丁学名Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer
中文别名平菇(福建)、北风菌、青蘑(黑龙江)、桐子菌(四川)、糙皮侧耳
同物异名
分类地位伞菌目 > 侧耳科 > 侧耳属 >
形态特征子实体中等至大型。菌盖直径5-21cm,白色至灰白色,青灰色,有条纹,水浸状,扁半球形后平展,有后沿。菌肉白色,厚。菌褶白色,稍密至稍稀,延生,在柄上交织。菌柄侧生,短或无,内实,白色,长1-3cm,粗1-2cm,基部常有绒毛。孢子印白色。孢子光滑,无色,近圆柱形,7-10(11)μm×2.5-3.5μm。
图 例
图 14 侧耳 : 1. 子实体, 2. 孢子
生态习性冬春季在阔叶树腐木上覆瓦状丛生。
分布地区河北 内蒙古 黑龙江 吉林 辽宁 江苏 台湾 河南 福建 新疆 西藏
经济用途可食用,味道鲜美,现人工栽培,是重要栽培食用菌之一。属木腐菌,浸害木质部分形成丝片状白色腐朽。含有人体必需的氨基酸8种,即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等。另含维生素B1、B2和PP。子实体水提取液对小白鼠肉瘤180的抑制率是75%,对艾氏癌的抑制率为60%。中药用于治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋络不适。目前还可利用菌丝体进行深层发酵培养。另外还含有草酸(oxalic acid)等。有时生长在香菇段木上,影响香菇产量和质量。

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